Solo suino italiano per regalare un prodotto eccezionale, di colore bianco latte, la parte grassa, striato dal rosso intenso della carne. Al profumo intenso e persistente donato dalla speziatura e da una lenta stagionatura in cantina, segue all’assaggio un sapore equilibrato, succulento, aromatico e con le sfumature dolci dovute alla discreta grassezza delle carni
15,00€
Ingredienti: Guancia di suino, sale marino integrale, moscato di Noto DOC “Acantus”, erbe fresche, spezie
Approvvigionamento carne: Italia
Processo Produttivo: Taglio e rifilatura della guancia del suino, salatura con sale e spezie, lavaggio e bagno con moscato di Noto DOC “Acantus”, aggiunta di erbe e spezie
Stagionatura: In cantina, fino a giusta maturazione
Forma: Tipica triangolare, irregolare
Peso: Circa 0.8/1.2 Kg
Colore: Al taglio la fetta si presenta di colore bianco nella parte grassa con venature di carne color rosso intenso
Profumo: Notevole e di grande persistenza, si riconoscono distintamente i profumi delle spezie fresche usate e le muffe di una lenta stagionatura in cantina
Palato: L’equilibrato sapore di questo salume viene conferito dalle percettibili sensazioni gustative di succulenza, aromaticità, sapidità, tendenza al dolce e discreta grassezza. Retrogusto lungo e il palato dopo la deglutizione è di una pulizia sorprendente
Conservazione: In cantina al riparo dalla luce diretta, in frigorifero dopo l’apertura
Shelf-life: s.v. 180 giorni se rispettate le condizioni di conservazione
Confezione: Singola o in busta sottovuoto
Imballaggio: Cartone cm 40x50x25
| tagli disponibili | intero (fra 1 e 1,5 kg), mezzo |
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