Anticamente diffusa nella parte settentrionale della Campania e in Terre di Lavoro, fino alle aree collinari di Carpineto, questa razza suina pregiata ha vissuto la sorte di molte altre varietà a basso rendimento; cioè l'essere soppiantata da razze bianche più redditizie e di facile allevamento.

Robusta, tipicamente irsuta (tanto da essere nominata pelosella o pelosetta) e dalle saporose carni, di buon tono grasso e muscolare, questa razza autoctona ha trovato una seconda giovinezza grazie a progetti di recupero regionali ed alla dedizione di alcuni allevatori appassionati, a cui Scherzerino si rivolge periodicamente, approvvigionandosi delle carni necessarie alla Salsiccia ma anche per la vendita di splendidi tagli freschi.

Ecco quindi apparire, nel vasto banco di macelleria, generosi lombi e braciole, robuste spuntature ed ariste invitanti. Il gusto intenso delle carni richiama a sapori quasi dimenticati e nella cottura non c'è alcun cedimento, mantenendosi sode e comunque morbide, degne di essere destinate a semplici cotture grigliate, come ad elaborazioni di più alta complessità. Per loro trovate un vino rosso di media struttura, ma dal grande carattere, perchè‚ il confronto sia armonico e non copra la rara personalità di questa suino d'altri tempi.